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Jaime Díaz nace en Sevilla en Enero de 1972. A los 20 años decide iniciarse en la joyería trabajando en un taller y estudiando diseño de joyas. Se traslada a Barcelona para aprender talla de piedras preciosas y posteriormente graduarse en Diseño y Artes Aplicadas con la especialidad de joyería en la Escuela Massana y obtener el Diploma universitario en Arte y Diseño por la Universidad Autónoma de Barcelona.
Mientras estudia trabaja en diversos talleres y se especializa de forma autodidacta en la forja. Después de unas prácticas como responsable de taller en la Escuela Massana y tras una evolución personal, decide dedicarse a la enseñanza. Hace 10 años crea su propio taller-escuela de joyería en el barrio industrial de Poblenou, base que le sirve para consolidar definitivamente nuestro proyecto actual, así nace elTaller.